Aby uzyskać Idealna Puszystość i zwiększyć stabilność pianki z białek (np. do sufletu), dodaj odrobinę skrobi ziemniaczanej pod koniec ubijania. Wiązanie Wody i Stabilizacja:
Read MoreOlej i Makarony: Zapobieganie Sklejaniu Makaronu
Aby Zapobieganie Sklejaniu gotowanego makaronu (nawet jeśli ma być podany później), dodaj małą ilość oleju do wody, w której się gotuje. Bariera Tłuszczowa i Detale:
Read MoreCynamon i Pomidory: Optymalna Kwasowość Sosu Pomidorowego
Aby zrównoważyć i uzyskać Optymalna Kwasowość zbyt kwaśnego sosu pomidorowego, dodaj odrobinę mielonego cynamonu zamiast cukru. Balans Smakowy i Subtelność:
Read More