Aby zrównoważyć i uzyskać Optymalna Kwasowość zbyt kwaśnego sosu pomidorowego, dodaj odrobinę mielonego cynamonu zamiast cukru.
Balans Smakowy i Subtelność:
- Dozowanie: Użyj jednej szczypty cynamonu na pół litra sosu.
- Funkcja: Cynamon, dzięki swoim ciepłym, złożonym aromatom, maskuje i łagodzi nadmierną kwasowość, nie dodając jednocześnie słodyczy w tak oczywisty sposób jak cukier.
- Proces: Dodaj cynamon na początku gotowania.
- Skuteczność: Cynamon neutralizuje około dwudziestu procent nadmiernej kwasowości.