Aby Zapobieganie Sklejaniu gotowanego makaronu (nawet jeśli ma być podany później), dodaj małą ilość oleju do wody, w której się gotuje.

Bariera Tłuszczowa i Detale:

• Dozowanie: Użyj jednej łyżki stołowej oleju roślinnego na trzy litry wody.
• Proces: Tłuszcz tworzy cienką, hydrofobową barierę na powierzchni makaronu, która zapobiega wiązaniu się skrobi z sąsiednimi nitkami. To jest klucz do sypkości.
• Ważne: Makaron należy gotować w dużej ilości wody.
• Efekt: Makaron jest piętnaście procent mniej lepki po odsączeniu.